Esmorzars de forquilla a Tarragona

Plats contundents per començar el dia amb bon peu. Locals emblemàtics. Els millors esmorzars de forquilla de Tarragona.
Esmorzars de forquilla a Tarragona
Esmorzars de forquilla a Tarragona | Cedida

 

 

 

Encara que no s'ha acabat de demostrar científicament i nutricional que l'esmorzar sigui l'àpat més important del dia, és bastant probable que l'esmorzar de forquilla sigui l'àpat que ens fa més feliços. Sobretot quan comença a fer fresca, prendre's una estona per entaular-se i esmorzar bé oblidant-se per un dia del croissant i el cafè amb llet, farà que tota la jornada a partir d'aquell moment sigui menys feixuga.

Els 8 millors esmorzars de forquilla de Tarragona

Els esmorzars de forquilla són sovint els últims reductes de la cuina tradicional i calòrica d'altres temps. Ous ferrats, llonganissa amb fesols, tripes i menuts o plats de bacallà són sovint la base d'aquests àpats que encara tenim la sort de poder gaudir a Tarragona.

1. Bar Cooperativa Elena (El Catllar)

Orella, morro, trompetes de la mort i cigrons al Catllar
Orella, morro, trompetes de la mort i cigrons al Catllar | Bar Cooperativa Elena

 

Plats casolans i tapes en aquest clàssic bar del Catllar. Els seus esmorzars de forquilla, a deu minuts de Tarragona són coneguts dins i fora del poble, i és un punt de peregrinació habitual dels més matiners en anar a esmorzar.

 

Tot i que els entrepans són magnífics i fets amb pa de qualitat, on el Bar Elena despunta és amb els plats casolans: la tripa o callos, el popet de Tarragona amb suc, el morro de porc amb xoriço, cigrons i bolets, el remenat de peus de porc amb botifarra negra, la sépia amb mandonguilles o el fetge de corder amb ceba són algunes de les seves especialitats per començar a sucar pa de bon matí.

 

2. La Manigua (Reus)

Arengades amb fesols a La Manigua de Reus
Arengades amb fesols a La Manigua de Reus | La Manigua

 

 

 

Petit local a la plaça de Sant Francesc de Reus (antigament la Penya del RCD Espanyol) que s'ha especialitzat en els esmorzars de forquilla i els seus plats més tradicionals, amb molt bons productes del Mercat de Reus i molt bona mà als fogons.

 

A La Manigua hi podrem esmorzar grans plats de la cuina catalana de l'esmorzar de forquilla, alguns en fase d'extinció, com ara les arengades amb fesols, alls i tomaques escalivades, el romesquet de rajada, el trinxat de la Cerdanya, la cua de bou estofada o les sardines en escabetx.

3. Bar Cortijo (Tarragona)

La família del Bar Cortijo a Tarragona
La família del Bar Cortijo a Tarragona | Bar Cortijo

 

 

Històric bar de la Part Baixa de Tarragona del qual ja en vam repassar les seves tapes, el Bar Cortijo dels germans Masegosa ens ofereix un dels millors esmorzars de forquilla de Tarragona i el temple del vi natural a la regió.

 

Hi pots trobar grans peces de pernil al forn, moixina arrebossada i fregida, guisats de peus de porc i qualsevol platillo portuari i de mercat que et puguis imaginar. Sempre amb el pa magnífic de Jordi Andreu per sucar. I, gairebé, sempre una paella d'arròs per tastar, que també es pot esmorzar paella.

4. Hostal Sport (Falset)

Un bon pam de llangonissa de pagès.
Un bon pam de llangonissa de pagès. | Hostal Sport

 

 

 

Un altre dels esmorzars de forquilla de referència a Tarragona és el del Bar Sport, l'origen de l'actual hotel de Falset que encara serveix els tradicionals guisats del Priorat des de primera hora del matí fins gairebé migdia. Gent de tota la comarca s'hi acosta per fer un esmorzar saludable i sostenible, però també entre els molt visitants del Priorat que vénen a passejar-se per les seves vinyes i bancals.

  

90 anys d'història i de tradició culinària que en el Bar Sport es tradueixen en una carta d'esmorzars de forquilla canònica on trobem arengades, llonganissa (amb fesols o com es fa al priorat amb alls, tomaques i olives negres), ous ferrats, botifarra, caragols, cap-i-pota amb tripa de bacallà o unes llonzes de corder a la brasa perquè quan ens aixequem del llit no estem per rucades.

5. Bar Esther (Tortosa)

L'Esther Roca, mestressa del Bar Esther del Mercat de Tortosa
L'Esther Roca, mestressa del Bar Esther del Mercat de Tortosa | Cedida

 

 

 

Una institució tortosina. La barra del Bar Esther està instal·lada dins del mateix Mercat de Tortosa, a la vora del riu. És un establiment, per tant, amb accés al millor producte de la ciutat i que cada dia durant més de trenta anys ha obert a les sis del matí per donar esmorzar a paradistes i compradors.

 

Entrepans, gran varietat de truites, calamars amb all-i-oli, bunyols, bacallà a la llauna o a la romana, anguila amb suc i plats de veritable cuina de mercat. Els millors esmorzars de forquilla de Tortosa. Examineu el taulell i trieu entre les desenes d'especialitats que ofereixen.

6. Ca l'Àngel (Valls)

Verats en escabetx
Verats en escabetx | Ca l'Àngel

 

 

 

Mític restaurant del traspassat Àngel Solé, un cuiner molt reconegut a la ciutat de Valls, Ca l'Àngel continua oferint calçotades i un dels millors esmorzars de forquilla del Camp de Tarragona. Esmorzars contundents i de veremadors, cada dia a partir de les set del matí.

 

Pa torrat i embotits, calamars amb ou ferrat, popets amb ceba, remenats de bolets, bacallà confitat, mandonguilles o fins i tot marisc per esmorzar són alguns dels plats singulars que Ca l'Àngel ofereix als vallencs i tothom que s'hi acosti.

7. El jardí (Salomó)

Xai i carxofes a la brasa
Xai i carxofes a la brasa | El Jardí de Salomó

 

 

Restaurant de calçotades i de carn a la brasa al bonic poble de Salomó, a la riba del Gaià, que obre cada dia (tret de dilluns) de 9 a 11 per subministrar la comarca d'esmorzars saludables a base de carn i verdures a la brasa.

 

Per 6 euros podreu fer-vos amb un plat de llonganissa o xai amb fesols i tomaques escalivades, patates al caliu, bones carxofes i bolets quan n'és el temps o un bon guisat de callos amb cigrons. Sempre regat pel bon vi de la terra.

8. Bar Sport (Torredembarra)

Oferta suculenta del Bar Sport de Torredembarra
Oferta suculenta del Bar Sport de Torredembarra | Bar Sport

 

 

 

Un altre Bar Sport, en aquest cas a Torredembarra. Amb el gust de la taverna marinera, al barri popular de Baix a Mar, al costat de la platja. Durant el matí, de les vuit i fins a les dotze s'hi pot esmorzar entrepans o ranxets, les tapes característiques d'aquesta localitat de la Costa Daurada. Entre elles els clàssics guisats de morro i orella de porc, el pop amb romesco, la sépia estofada o el bacallà. Tot en racions generoses i preus populars.